収穫のタイミング
Lafしなブログ
現在、桃の収穫真っ最中です。
美味しさを決めるのは、
「採るタイミング」です。
どんなに手をかけて育てても
採るタイミングがズレると
味に不満が残ります。
果樹園は道楽みたいなものですが
作るからには
「美味しく食べる」と決めています。
美味しいタイミングに収穫する。
これは当たり前のことなのですが、
一部の農家さんは
少し
早く採ってしまいます。
店頭に出るまでの輸送などを考慮して
早めに収穫するのです。
店頭販売のためのタイミングです
これは仕方在りません。
すべての食材は美味しいタイミングで収穫できます。
それをするかどうかの選択が農家によって違うだけです。
熟してくると収穫したくなります。
そこをどこまで待てるかが
美味しさのタイミングでもあります。
タイミングを「待つ」
とっても大切なコトです。